乙基香兰素葡萄糖苷(Ethyl Vanillin Glucoside) 

CAS号: 122397-96-0 

分子式: C??H??O? 

分子量: 328.32 g/mol 

结构特点: 乙基香兰素(3-乙氧基-4-羟基苯甲醛)通过糖苷键与 葡萄糖(吡喃型)结合 糖苷键类型:通常为β-1-O-连接

主要应用 

1. 食品与香料工业 缓释香精: 葡萄糖苷在肠道中被酶解释放乙基香兰素,提供持久风味(用于烘焙食品、饮料)。 相比游离乙基香兰素,甜味更柔和,耐高温性更佳。 无糖甜味剂增效剂:与甜菊糖苷或罗汉果苷复配,掩盖苦后味。

 2. 医药与保健品 前药设计:通过葡萄糖苷改善乙基香兰素的生物利用度。 掩味剂:用于儿童药物中掩盖苦味。 

3. 化妆品 芳香缓释:添加于乳液、香水,延长留香时间。